Köpte en hel lax häromdagen och gjorde lax i ugn med potatis och romsås på halva laxen och valde sen att göra kallrökt lax på den andra halvan. Fast jag har ingen chans att röka laxen så jag hittade ett sätt att fakea rökningen men ändå få en liknande smak. Jag testade att torrimma laxen och hälla i lite Liquid smoke för att få till röksmaken vilket blev förvånansvärt bra.
1 kg Laxsida
4 msk Salt
4 msk Socker
2 msk Liquid smoke
  1. Torkade laxen med papper
  2. Blandade salt och socker i en skål
  3. Gned in laxen både på ovansidan och skinnsidan med socker-salt-blandningen.
  4. La in laxen i en plastpåse som kan sluta tätt.
  5. Hällde i Liquid smoke i påsen och förslöt den lufttätt.
  6. La påsen i en form och ställde ut utomhus (-5℃) i 1 dygn.
  7. Efter 1 dygn tog jag ut laxen ur påsen och sköljde av den under kranen med kallt vatten. Torkade sedan av den med papper.